Pourquoi mon chocolat fondu n’est pas lisse ?

Pourquoi mon chocolat fondu est-il granuleux ?

Votre chocolat n'est pas lisse ? C'est peut-être dû à une surchauffe : veillez à ne pas dépasser 55°C pour le chocolat noir, 45°C pour le chocolat au lait et 40°C pour le chocolat blanc.