Pourquoi ne faut-il pas saler l’eau des pâtes ?

Pourquoi éviter de saler l'eau des pâtes ?

Bien que je ne sois pas expert en chimie, il est important de comprendre que l'ajout de sel à l'eau des pâtes peut altérer la texture et la cuisson des pâtes elles-mêmes. En effet, le sel peut augmenter le point d'ébullition de l'eau, ce qui pourrait ralentir la cuisson. De plus, il peut également modifier l'absorption de l'eau par les pâtes, rendant certaines d'entre elles trop salées ou même caoutchouteuses. Pour ces raisons, il est recommandé de ne pas saler l'eau des pâtes durant la cuisson.