Quel poids de sel pour un kilo de viande ?

Conseils d'assaisonnement

Un assaisonnement mal dosé peut compromettre la qualité d'un plat bien préparé. Ainsi, il est crucial de respecter les proportions de sel et de poivre : utilisez entre 15 et 18 g de sel par kilo de viande, selon vos préférences pour le salé (il est généralement préférable d'opter pour un dosage en dessous de ce qui serait trop salé). Pour le poivre, la quantité recommandée est de 3 à 5 g par kilo.