Quelle est la meilleure façon de faire cuire une côte de bœuf ?

Cuisson de la côte de bœuf

Pour cuire une côte de bœuf à point, il est conseillé de la laisser mijoter environ 12 minutes par livre (500g) de viande si vous la désirez saignante. En effet, on évite de servir la côte de bœuf bleue ou bien cuite; l'idéal est d'atteindre une cuisson parfaite qui lui permet de conserver tout son jus et sa tendreté.